俗话说：“飞禽莫如鸽，走兽莫如兔”，这是古人对兔肉营养价值的高度评价。因为看中了兔子身上的营养价值和发展前景。兔肉含有丰富的蛋白质，含量为21.5%，比猪肉多1倍以上，比牛肉多18.7%，比鸭肉高33%，比羊肉多接近一倍，而且为完全蛋白质，肌纤维细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。它含有较低的脂肪，仅为3%，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5，所以兔肉是中老年人、心血管病以及肥胖症患者理想的动物食品。它的胆固醇含量很少，而卵磷脂却含量较多，具有较强的抑制血小板粘聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉硬化的作用。中医学认为，兔肉性味甘平，既可补中益气，凉血解读，又能止渴健脾，通利大便。故食用兔肉既可增强体质，又不会使形体发胖。

　　兔肉是我国重要的肉禽产品之一，市场对兔肉的需求量日益增大，在家庭饮食、酒店、餐厅中占有很大的比重。剧中国肉协会调查显示，2015年全国肉类需求量同比2014年上涨15%。其中兔肉需求量上涨28%以上。长期以来我国兔肉市场需求量远远大于市场供应量。目前，已有许多农户因地制宜发展野兔养殖，发家致富，率先奔上了小康大道。

　　1、饲养成本低：

　　野兔人工养殖饲料来源广泛，以干草粉及各类农副产品的下脚料、豆秸、山芋藤、花生秧、树叶、田间地头房前屋后的青野杂草，各种牧草、青菜、秸秆等均可喂养，都是野兔的好饲料。

　　2、经济价值高：

　　野兔的肉和毛都是很昂贵的消费品，目前国内外的需求量供不应求，公司已经与国内外很多客户都续签了订单。出栏兔可以自销，也可以通过公司全部回收，这样彻底解除了您投资的后顾之忧。据每日农经报道，在内蒙古一些草原，由于野兔数量过多，带给农业、林业造成局部的严重损害，这时则被当作害兽消灭，说明了野兔的繁殖率、生命力特强，人工养殖易成功。

　　3、营养价值高：

　　野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。野兔肉有“荤中之素”的说法。有补脾、治胃病之功效，而且营养成分高，味道鲜美，具有“三高三低”的特点，即“高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇”。野兔瘦肉占95％以上，据分析，每百克野兔肉含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。每百克野兔肉的胆固醇含量仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。

　　4、药用价值高：

　　中医认为野兔肉有补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对管壁有明显的保护作用。野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。

　　5、环保又节能：

　　养野兔不会给环境带来污染，还可以带来效益，兔粪含蛋白质18%左右，可以喂猪、养鱼，降低饲料成本，增加收入，兔粪的N.P.K含量是其它粪土的2—8倍，户养十只母兔、二只公兔的兔粪可以供应一个沼气池的用粪量，节约几百元的沼气，用过的兔粪可肥田，使粮食增产10%。还具有防虫、保墒作用。